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Salaires et rémunérations du marché pour l'emploi de Cuisinier

Résumé de l'emploi

Le Cuisinier est un élément central de la cuisine, responsable de la préparation des plats conformément au menu de l'établissement et sous la direction du Chef de cuisine ou du Chef de partie. Ce professionnel de la gastronomie met en œuvre ses compétences techniques et sa passion pour la cuisine pour créer des mets savoureux, en veillant à la qualité et à la présentation des plats.

Principales responsabilités :

  1. Préparation des ingrédients : Laver, éplucher, couper et mariner les ingrédients nécessaires à la préparation des plats du jour.
  2. Cuisson des plats : Cuisiner les différents éléments des plats selon les recettes et les techniques culinaires établies, en respectant les standards de qualité et de présentation.
  3. Gestion du temps : Assurer une préparation efficace et dans les temps pour répondre à la demande du service en salle, en gérant simultanément plusieurs tâches.
  4. Maintien de l'hygiène : Garantir la propreté de son poste de travail, des ustensiles et de la cuisine en général, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  5. Inventaire et stock : Participer à la gestion des stocks et à l'inventaire des ingrédients, en signalant les besoins de réapprovisionnement.

Rattachement : Le Cuisinier reporte généralement au Chef de partie ou directement au Chef de cuisine, démontrant son rôle dans la hiérarchie de la brigade de cuisine.

Profil :

  • Formation : Diplôme d'une école de cuisine ou formation professionnelle en restauration. Une formation sur le tas est également courante dans ce domaine.
  • Expérience : Expérience préalable en cuisine, que ce soit dans des restaurants, des hôtels ou d'autres établissements de restauration, avec une capacité démontrée à préparer une variété de plats.
  • Compétences clés : Maîtrise des techniques culinaires, capacité à travailler sous pression, sens de l'organisation, créativité, et engagement envers l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Conclusion : Le poste de Cuisinier est fondamental pour le succès d'un établissement culinaire, contribuant directement à la satisfaction des clients par la qualité et la saveur des plats servis. Ce rôle demande une passion pour la cuisine, une rigueur dans l'exécution et une capacité à maintenir des standards élevés dans un environnement rapide et exigeant.

Cuisinier

Informations et salaires du marché

Salaire annuel brut moyen en France

25 367 € Sur 12,05 mois en moyenne
Répartition des salaires (en € bruts) :
Statut dominant
Employé
Ancienneté moyenne
14 ans
Jours de congés
payés moyen
24 jours

Jours de congés complémentaires moyen

2 jours

Niveau d'étude moyen

CAP / BEP

Niveau d'expertise moyen

Confirmé
Parité salariale pour cet emploi

Hommes

Femmes

74,0% 26,0%
Salaire moyen pour les hommes
25 909 €
Salaire moyen pour les femmes
23 829 € -8,03 %

Cuisinier

Rémunérations du marché

Salaire de base moyen

25 367 €

Éléments garantis

744 €

Part variable (primes, bonus et commissions)

148 €

Épargne salariale

73 €

Incentives Long Terme

0 €

Principaux avantages

499 €

Autres avantages

105 €

Rémunération globale

26 936 €

Cuisinier

Structure des rémunérations proposées par le marché
Étendue des rémunérations
Pour la fonction Cuisinier, l'amplitude entre la rémunération maximum et minimum est de 24 552 €

Min.

Max.

Moyenne nationale
26 936 €

20 976 €

45 528 €

Cuisinier

Classement des meilleurs avantages proposés sur le marché.

Cuisinier

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