Résumé de l'emploi
Le directeur de restaurant est le garant de la performance, de la qualité de service et de la rentabilité d’un établissement de restauration. À la croisée du terrain et de la stratégie, il anime les équipes, pilote les indicateurs économiques et veille à la satisfaction des clients. Ce poste polyvalent exige une présence active, une gestion rigoureuse et un sens aigu du service, dans un environnement souvent exigeant et rythmé.
Rattaché à un groupe ou propriétaire indépendant, il coordonne l’ensemble des fonctions essentielles : management des équipes, relation client, pilotage économique, respect des normes, organisation du service. Il agit au quotidien pour maintenir l’excellence opérationnelle tout en développant l’activité.
Ce métier constitue une fonction clé dans les organisations de restauration, et peut mener à des postes à responsabilité plus larges, en multi-établissements ou en direction de réseau. Le directeur de restaurant est aujourd’hui un acteur central de la réussite commerciale, humaine et qualitative d’un établissement, et un ambassadeur des valeurs et de l’expérience client portées par la marque.
Salaire du marché
versé sur 12,28 mois.
Le salaire de base pour l'emploi de Directeur de restaurant correspond à la rémunération fixe hors primes, variable et avantages. Voici comment le salaire fixe se répartit sur l'ensemble du marché, et l'étendue observée entre les profils les moins et les mieux rémunérés.
Profil type & parité
Profil médian observé pour l'emploi de Directeur de restaurant et répartition femmes / hommes des rémunérations.
Comparez votre salaire aux rémunérations réelles du marché.
Tester mon salaireRémunération globale
Au-delà du salaire de base, la rémunération globale agrège l'ensemble des éléments perçus : éléments garantis, part variable (primes, bonus et commissions), dispositifs d'épargne salariale, incentives long terme et avantages tels que la mutuelle, les dispositifs de retraite supplémentaire, etc. Voici la décomposition du « package » de rémunération pour l'emploi de Directeur de restaurant.
Avantages les plus proposés
Les dispositifs et avantages les plus fréquemment associés à cet emploi, en part des salariés concernés.
Directeur de restaurant, où trouver les meilleurs salaires ?
Les départements et secteurs d'activité où cet emploi est le mieux rémunéré, avec l'écart par rapport à la moyenne nationale.
- 1Val-de-Marne (94)57 836 €+19 %
- 2Yvelines (78)56 667 €+16,6 %
- 3Haute-Loire (43)54 243 €+11,6 %
- 1Hébergement et restauration49 004 €+0,8 %
- 2Commerce46 302 €−4,7 %
- 3Industries manufacturières45 433 €−6,5 %