Le directeur de restaurant est le garant de la performance, de la qualité de service et de la rentabilité d’un établissement de restauration. À la croisée du terrain et de la stratégie, il anime les équipes, pilote les indicateurs économiques et veille à la satisfaction des clients. Ce poste polyvalent exige une présence active, une gestion rigoureuse et un sens aigu du service, dans un environnement souvent exigeant et rythmé.
Rattaché à un groupe ou propriétaire indépendant, il coordonne l’ensemble des fonctions essentielles : management des équipes, relation client, pilotage économique, respect des normes, organisation du service. Il agit au quotidien pour maintenir l’excellence opérationnelle tout en développant l’activité.
Ce métier constitue une fonction clé dans les organisations de restauration, et peut mener à des postes à responsabilité plus larges, en multi-établissements ou en direction de réseau. Le directeur de restaurant est aujourd’hui un acteur central de la réussite commerciale, humaine et qualitative d’un établissement, et un ambassadeur des valeurs et de l’expérience client portées par la marque.
Hommes
Femmes
Min.
Max.
26 836 €
104 088 €
| 1 - Complémentaire santé | 44 % des salariés de ce métier |
| 2 - Retraite supplémentaire | 6 % des salariés de ce métier |
| 3 - Compte Épargne Temps | 4 % des salariés de ce métier |
| 1 - Remises sur les produits ou services de la société | 51 % des salariés de ce métier |
| 2 - Conseils ou formations | 36 % des salariés de ce métier |
| 3 - Loisirs / CE | 36 % des salariés de ce métier |
| 1 - Val-de-Marne (94) | 56 981 € +17,6 % annuel brut |
| 2 - Yvelines (78) | 55 830 € +15,3 % annuel brut |
| 3 - Nord (59) | 53 654 € +10,8 % annuel brut |
| 1 - Hébergement et restauration | 48 893 € +0,9 % annuel brut |
| 2 - Commerce de gros et de détail, réparations | 45 618 € -5,8 % annuel brut |
| 3 - Industrie manufacturière | 43 536 € -10,1 % annuel brut |
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