Le Chef de partie, également connu sous le nom de « chef de station », est un rôle clé au sein de la brigade de cuisine, responsable d'une section spécifique telle que les sauces, les pâtisseries, les poissons, ou les légumes. Ce professionnel chevronné supervise la préparation et la cuisson des plats relevant de sa partie, en garantissant la qualité, la présentation et le timing conformément aux standards du restaurant.
Principales responsabilités :
Rattachement : Le Chef de partie reporte directement au Chef de cuisine ou au Sous-chef, soulignant son rôle dans la hiérarchie de la brigade de cuisine.
Profil :
Conclusion : Le poste de Chef de partie est fondamental pour le fonctionnement efficace de la cuisine, en assurant la cohérence et la haute qualité des plats servis. Ce rôle demande une expertise technique spécifique, des compétences de leadership et une capacité à gérer simultanément les aspects créatifs et logistiques de la cuisine.
Hommes
Femmes
Min.
Max.
22 888 €
46 936 €
1 - Complémentaire santé | 86 % des salariés de ce métier |
2 - Prévoyance | 14 % des salariés de ce métier |
3 - Logement de fonction | 6 % des salariés de ce métier |
1 - Conseils ou formations | 14 % des salariés de ce métier |
2 - Remises sur les produits ou services de la société | 10 % des salariés de ce métier |
3 - Ordinateur portable | 6 % des salariés de ce métier |
1 - Seine-et-Marne (77) | 45 301 € +50,9 % annuel brut |
2 - Charente-Maritime (17) | 40 252 € +34,1 % annuel brut |
3 - Morbihan (56) | 38 027 € +26,7 % annuel brut |
1 - Arts, spectacles et activités récréatives | 33 902 € +12,9 % annuel brut |
2 - Industrie manufacturière | 31 269 € +4,1 % annuel brut |
3 - Hébergement et restauration | 30 167 € +0,5 % annuel brut |
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